Comida sana ecológica vegetariana y vegana Con la mayoría de productos locales y de comercio justo. Pasta, panes y salsas elaboradas por nosotros, y nuestros postres caseros.
Carta de Bebidas 100% Ecológica Zumos y coctelería elaborados al momento. Gran selección de cervezas BIO artesanas. Café Ecológico Premium
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Nuestros principios y valores a través de una mirada amigable y diferente del mundo que compartimos con la naturaleza
Queremos conseguir nuestros objetivos y aportamos nuestro granito de arena para cambiar las cosas
Descubre nuestro equipo humano multidisciplinar
Elegimos cuidadosamente a los proveedores con la sostenibilidad como principio
Encuentra el evento que más te guste: Degustaciones, charlas sobre alimentación, acciones con asocioaciones locales y muchos más.
Es inevitable de que tod*s, en cada momento, dejemos nuestra huella en el mundo; pero somos conscientes de que podemos actuar para reducirla y por eso ideamos Brío, cuyo significado es ‘vivacidad, chispa’ donde destaca el ‘Bio’: ¡Vida!
Un local ecológico, vegetariano, vegano y de comercio justo, que trabaja a favor de la sostenibilidad medio-ambiental y de la soberanía económico y social, respetuoso con la vida en todas sus formas y expresiones.
Queremos que Brío sea un enlace entre los pequeños productores, que diariamente trabajan garantizando biodiversidad y sostenibilidad, y nuestros clientes; que sea un lugar de encuentro y enlaces entre aquellas experiencias comerciales, sociales y culturales que fomentan un estilo de vida respetuoso con los derechos medio-ambientales y humanos.
En línea con la idea de que otras formas de producción y consumo son necesarias en óptica de sostenibilidad medio-ambiental y de soberanía económica y social.
Además, en cocina, intentamos garantizar que siempre haya alternativas para las intolerancias alimentarias más comunes.
También la oferta del bar está pensada respetando nuestros valores, con productos de origen ecológico únicamente. Donde destacan, además, los de comercio justo, alternativas veganas, vinos regionales, cervezas artesanales y el uso de fruta fresca de temporada.
Somos cuatros socios, constituyentes GRAL SC, con el objetivo de invertir en una actividad de restauración que refleje nuestros valores y nuestro compromiso con la Tierra y los seres vivos.
Alessio, Laura, Giulia y Javier.
Además contamos con una entusiasta ayudante en cocina: Laura.
Productos frescos, locales, regionales y de comercio justo: garantizando biodiversidad y sostenibilidad.
Priorizamos productos frescos, locales y regionales; buscamos relaciones directas con los productores y los artesanos. Compramos del comercio justo aquellos productos que han entrado en nuestro uso diario y que solo crecen en la franja ecuatorial, o en Países empobrecidos a causa de conflictos y/o por la explotación masiva de sus recursos.
