Carta de Cocina y Bar

En la cocina de Brío usamos productos ecológicos, frescos y de temporada, priorizando la creación de platos con alimentos de cultivo local y de comercio justo. para apoyar tanto a los pequeños productores de aquí, como a los de países empobrecidos, que con sus prácticas ecológicas controlan la sostenibilidad y biodiversidad.

Tapear en Tarifa es de obligación

TAPAS

Canastito de pan €1,00

vegan
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Bravas
patatas y boniatos asados con salsa brava casera

€ 3,50
vegan
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Ensaladilla Brío
patatas, remolacha, cebolla, manzana y jengibre

Alérgenos: 6)

€ 4,00
vegan
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Salmorejo
de tomate con pepino y albahaca

€ 4,00
vegan
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Tortilla vegana
de patatas y cebollas

Alérgenos:  6)

€ 4,00
vegan
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Calabaza "In saor"
con cebolla, uva pasa y pistachos

Alérgenos:  8)

€ 4,50
vegan
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Brocheta de Kefta
con salsa tzatziki vegana

Alérgenos:  1) 6)

€ 5,00
VEGAN
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Croquetas de Mar
de mijo y algas

Alérgenos:  6)

€ 6,00
Vegan
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COMBO DE TAPAS
Calabaza "in saor"; Kefta ; Croquetas de mar ; Ensaladilla Brío; Queso vegano casero de anacardos y almendras

€ 15,00
opc. Vegan
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COMBO BRUNCH
Focaccia; Salmorejo; Arroz con verduras especiadas; Tarta de chocolate, platano y avellanas o de crema y fruta fresca; Zumo multifruta o batido

€ 15,00

PLATOS

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Ravioli
rellenos de calabaza, queso de cabra y almendras; con mantequilla, salvia y Parmigiano

Alérgenos:  1)  3)  7) 8) 

€ 13,00
VEGAN
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Ravioli veganos
rellenos de espinacas y bechamel; con salsa de tomate y levadura nutricional

Alérgenos:  1) 

€ 12,00
VEGAN
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Pasta fresca con boloñesa
vegana de lentejas

Alérgenos: 1) 9)

€ 12,00
OPC. VEGAN
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Pasta fresca con pesto
de albahaca, almendras, queso de oveja y Parmigiano

Alérgenos: 1) 7) 8)

€ 12,00
OPC. VEGAN
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Arroz basmati
con verduras especiadas y salsa de yogur de oveja y mostaza

Alérgenos:  7) 9) 10)

€ 10,00
VEGAN
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Tempura
de la huerta

Alérgenos:  1)  9)   

€ 13,00
vegan
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Vegan burger
de trigo sarraceno, judías rojas y remolacha; con patatas, salsas, ensalada y pan casero de masa madre

Alérgenos:  1)    10) 

€ 10,00
opc. vegan
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Focaccia
Focaccia casera de masa madre con ... preguntanos lo que toca hoy y los alergenos!

Alérgenos: 1)

€ 6,00
vegan
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Farinata
Tortilla de verduras y garbanzos con tomate, albahaca, col lombarda con tzatziki y verduras asadas

Alérgenos: 6) 10)

€ 6,00

PANZEROTTO

Frito o al horno
(Opc. vegana: Paté de nueces o Mozzarella de arroz caseros)

Opc. Vegan
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Tomate, queso fresco de oveja y orégano


Alérgenos:  1)    7) 

€ 4,50
Opc. Vegan
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Aguacate, rúcula y Parmigiano


Alérgenos:  1)    7) 

€ 6,00
Opc. Vegan
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Pimientos, cebolla y queso semicurado de oveja


Alérgenos: 1) 7)

€ 6,00
Opc. Vegan
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Coliflor, cebolla, dátiles y queso curado de oveja


Alérgenos:  1)    7) 

€ 6,00
Opc. Vegan
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Cebolla caramelizada, almendras y queso semicurado de cabra


Alérgenos:  1)  7) 8)

€ 6,00
Opc. Vegan
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Berenjena, salsa de tomate y queso de cabra


Alérgenos: 1) 7)

€ 6,00
VEGAN
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Calabaza, brócoli y paté de nueces


Alérgenos:  1) 8)

€ 6,00

ENSALADAS

OPC. VEGAN
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Melon
Lechuga, melón, fresas y Parmiggiano

Alérgenos: 7)

€ 9,00
VEGAN
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Lombarda
Col lombarda, manzana, frutos secos y semillas

Alérgenos: 8) 10)

€ 7,00
Opc. Vegana
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Griega
Tomate, pepino, pimiento, cebolla, alcaparras, aceitunas y feta

Alérgenos: 7)

€9,00

POSTRES

VEGAN
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Tarta de chocolate, platanos y avellanas


Alérgenos:  8)

€ 4,00
VEGAN
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Cheesecake vegana
con base de dátiles y frutos secos, crema de vainilla y mermelada casera

Alérgenos: 8)

€ 5,00
VEGAN
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CocoChoc
crema de anacardos y coco con caramelo salado de tahini, cubiertos con chocolate negro y almendras picadas

Alérgenos: 8)

€ 4,00 medio
VEGAN
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Tarta de crema
con frutas frescas

Alérgenos: 1)

€ 4,00
VEGAN
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Panzerotto dulce
con crema de cacao y avellanas

Alérgenos: 1) 8)

€ 3,00 medio
€ 5,00 entero
VEGAN
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Rosquillas al vermouth


Alérgenos: 1) 12)

€ 0,50

Elige entre nuestra selección de bebidas ecológicas

CERVEZAS

BS - Les Brasseurs Savoyards

Barril BlondeCaña € 2,20Pinta € 4,00BotellasBlonde € 4,00IPA € 4,00APA € 4,00Ambrée € 4,00Triple Malte € 4,00

Ekotrebol

Sin alcohol € 3,00

Daas

Sin gluten € 4,00

Alsfelder

Radler Bio € 3,00

San Miguel Eco

Botellín € 1,50

AGUAS Y REFRESCOS

Agua Solidaria

Agua sin gas € 1,50

Mondariz

Agua con gas € 1,50

Naturfrisk

Agua tónica € 2,50

Limonada casera

Zumo de limón, agua mineral y sirope de ágave € 2,00

Zumo natural de naranja

€ 3,00

Zumos en botella

- Melocotón - Piña € 2,50

Refrescos Whole Earth

- Cola - Naranja y limón - Jengibre - Sauco € 2,50

Bío Kombucha

- Limón - Jengibre - Té verde € 3,50

Zumo multifruta

Elige entre 3 frutas de temporada para añadir a tu base de zumo de naranja o agua € 4,50

Batido Energético

Tú eliges todo: ¿Qué leche y fruta? ¿Y qué fruto seco? € 4,50

Tinto de Verano

Refresco de sauco o limón y vino tinto€ 3,00

CAFES Y COPAS

Cafe Kalahari

Espresso € 1,20Solo € 1,20Largo € 1,20Americano € 1,50Cortado € 1,50Café con leche € 1,80Manchado € 2,00Cappuccino € 2,00
con leche vegetal + € 0,20

Tes e infusiones

Té verde € 2,00Té negro € 2,00Té chai € 2,00Té verde Jazmin € 2,00Té verde Hibisco y Jengibre € 2,00
Rooibos € 2,00Manzanilla € 2,00Menta poleo € 2,00Tila € 2,00Tomillo € 2,00Infusión de limón y jengibre frescos € 2,50

Papagayo

Ron blanco € 5,00Ron anejo € 5,00

Highland Harvest

Whisky € 5,00

Juniper Green

Gin € 5,00

Copa + refresco

€ 6,50

VINOS

VINOS DE LA CASA

Piedra LuengaEcológicos y VeganosD.O. Montilla Moriles (Córdoba)Bod. Robles
Tempranillo€ 2,50 Copa€ 12,00 Botella
Verdejo€ 2,50 Copa€ 12,00 Botella
Fino€2,50 Copa
Pedro Ximenez€ 2,50 Copa
Vermouth€ 3,00 Copa

TINTOS

IjalbaTempranilloEco JovenD.O. RiojaBod. Viña Ijalba€ 3,00 Copa€ 17,00 Botella
Le NaturelTintoEco Natural VeganoD.O. NavarraAroa Bodegas€ 3,50 Copa€ 20,00 Botella
MontecastrilloTempranilloEco Vegano Crianza D.O. Ribera del DueroBod.Torremilanos€ 20,00 Botella
Goru OrganicMonastrellEco CrianzaD.O. Jumilla (Murcia)Ego Bodegas€ 20,00 Botella
ZarandaTempranillo, Merlot y Cabernet SauvignonEco CrianzaSierra Norte de SevillaBod. La Margarita€ 26,00 Botella

BLANCOS

LaudumChardonnayEco VeganoD.O. AlicanteBod. Bocopa € 3,00 Copa€ 16,00 Botella
IjalbaViuraEcoD.O. RiojaBod. Viña Ijalba€ 3,00 Copa€ 17,00 Botella
Le NaturelBlancoEco Natural VeganoD.O. NavarraAroa Bodegas€ 3,50 Copa€ 20,00 Botella
NossoVerdejoNaturalD.O. RuedaBod. Menade€ 26,00 Botella
Mirlo ViognierEcoSierra Norte de SevillaBod. Tierra Savia€ 25,00 Botella

ROSADOS Y CAVAS

MontecastrilloTempranilloEcoD.O. Ribera del DueroBod. Torremilanos€ 19,00 Botella
SalatCava OrganicD.O. Cava (Cataluña)Bod. Masia€ 20,00 Botella

Tabla de Alérgenos

# ALERGENOS ALLERGENS
1 Gluten Gluten
2 Crustáceos Crustaceans
3 Huevos Eggs
4 Pescado Fish
5 Cacahuete Peanuts
6 Soja Soy
7 Leche Milk
8 Frutos de cascara Nuts
9 Apio Celery
10 Mostanza Mustard
11 Sesamo Sesam
12

Dióxido de azufre y sulfitos

Sulfur dioxide and sulphites

13 Altramuces Lupins
14 Moluscos Shellfish